大館市(おおだてし) 匠と歴史を伝承し誇りと宝を力に変えていく「未来創造都市」

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切蒲英之地 大館

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切蒲英的來源

 起源於“ 切蒲英放在首位,在這個大館北鹿區,過去,山悶聲人們對於木炭和秋田杉日誌記錄,或者放在一個鍋裡鳥混煉小屋,味噌剩下的米飯和鍋巴那吃了畫你已被告知,開始。

除了理論,飯吃剩下的步幅(獵人),但也有是美食是從事實,放在鳥類和動物的獵物一壺誕生。

 切蒲英在大館是一個很普通的家常菜。在每家每,從母到子繼承,也就是家味。這也是為了招待客人,在禮儀上經常,盛宴不可或缺的一個菜。

 當它的時間打秋加深新手,味道抵押和比地雞騎著肥單獨與新手切蒲英會”是經常舉行無處不在城中,城將被削減切蒲英顏色。削減對大館抵押品的人就是不能從生活分開。這樣的大館的氣候,我們繼續獨自保護上升到目前的抵押品未受破壞。

 

如何做切蒲英火鍋

●所需工具

杵,臼,秋田樹串(請諮詢到大館觀光協會 [TEL 0186-42-4360] 購買) -

木要做出的子的孔的尺寸的切蒲英被空基座(替代寵物在一些防火重量)

・炭(在這樣的設計為燒烤用品)


 

1:大米,煮在一個小硬化,大米轉移到砂漿,重視與杵揉。

※請注意或剝離畫的底部,並用杵電飯或盆。

①ご飯をつきます.bmp


2:粘,我們會伸出援助之手的擔保責任1米雪松串秋田。此外準備推出。

②一定量を丸くします.bmp③秋田杉の串につけます.bmp④伸ばします.bmp


3:戳轉然後再弄更整齊。當它被扭曲,同時用生理鹽水溶液(度變得有點咸),並準備軋製中,如在切割板的頂部。

⑥転がして更に整えます.bmp⑦きれいに出来ました.bmp


4:對大米的表面呈金黃色和烤餘炭

⑧きつね色になるまで焼きます.bmp

(木炭相比其他替代允許的)。

参考 こんな焼き方.bmp参考 こんなアイテム.bmp


☆塗含出爐“切蒲英”,“大醬把切蒲英”加了糖的甜蜜醬還建議。
  参考 味噌つけたんぽ.bmp
如果※秋田縣的旅遊目的地可能會經常看到“大醬放在切蒲英”,但似乎認為有多少縣外的細節“大醬放在切蒲英”=“切蒲英”,秋田縣,如“切蒲英” ,它通常指的是“切蒲英鍋”。

 


5:並已下,它已經準備好製作“切蒲英鍋”,在從爐烤串“切蒲英”拉準備的材料。

 “材料”牛蒡(斜切),洋蔥(被切成5cm的位置),雞(雞比地),灰樹花(如銀香菇),拿督斯里

※如果您使用“切蒲英可購得,擔任美味的溫暖在微波爐中約2分鐘。切蒲英是關於一個人本1.52這是一個標準。

⑨材料が揃いました.bmp


6:比地雞盛大的(骨)需要在高湯煮熟從水中。

※如果您使用市售的比地雞湯,請參閱說明書。

 


7:牛蒡,雞(雞比地),並把舞茸。

※在市售比地雞湯的情況下,把湯一旦沸騰。

 


8:當煮熟的雞肉和牛蒡,和經驗豐富的醬油(您最喜愛的緣故,鹽等) 。不使用化學調味料。

※市售比地雞湯會調整自己的喜好,因為它帶有一個味道。

⑩2具材を煮込みます.bmp

 


9:撕蒲英下調了經濟實惠的大小放,燉3分鐘,放蔥。

※因為要蒲英,所以稱為切浦英。

⑪具を煮込んだ後にたんぽを.bmp


10:最後把芥菜(的範圍,浸在湯OK)完成。

⑫最後にセリを.bmp

 請享受即成碗♪
⑭盛りつけていただきます.bmp

山田流切蒲英

山田流切切蒲英山田流根切斷擔保,使用高質量的比地雞。一個比地雞切蒲英, 切蒲英和比地土雞是不可分割的。

○功能

1:庫克服用比地雞的最佳功能。

2:要小心使用帶湯比地雞肉。

3:絲蒟蒻,不使用香菇。

4:蘑菇用蘑菇或舞茸。

5:牛蒡是盡可能薄斜切 ,使用燙芋頭,大蔥,香菜。

6:芥菜沒有下煮的湯站在過去了,加以免失去綠色的半熟。

7:化學調味料不被使用。 放少一點的日式酒。

 

〇其他

1 :用手把切蒲英撕裂。

2 :並把花瓣,如果有一個大花菊花也很出色有味。

3 :即使吃了光圈(果汁)的人(辣)蘿蔔有一種獨特的風味。

這是基本的流動山田削減抵押品。  

 

大館切蒲英協會網站

我們介紹了店,你可以真正有大館單獨買店味道抵押品。

 

首頁大館切蒲英節

在新米的季節,10月開幕的“本場大館切蒲英祭典有好吃的切浦英,可欣賞美味。還有自己做蒲英棒的各種各樣的活動。

このページに関するお問い合わせ
 大館市 産業部 観光課 物産振興係

  〒017-0031
  秋田県大館市上代野稲荷台1番地1
  ニプロハチ公ドームパークセンター内
   TEL:0186-48-7400
   FAX:0186-48-6668
   e-mail:bussan@city.odate.lg.jp
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